Есть четкая градация по типу торговой точки, когда продавец может получить особые условия на транзакции и прием карт и требования банка эмитента, выпустившего карту.
Где возможно получить особые условия по транзакциям без пина - общепит (клубы, бары, рестораны), азс, сетевые супермаркеты с большой проходимостью, мелкие супермаркеты и т.д. Там пинпад может вообще отсутствовать, так как большая нагрузка на кассы может спровоцировать удлиннение очередей, создать дискомфорт при вводе пина (смотрят люди), а так же нет существенной потери при фрод транзакциях. Однако я встречал такое, что в баре расплачиваясь картой мне сказали, что если берете алкоголь, карта только эмбоссированная. Они даже отдельно пробивали его по двум чекам.
Где стоят другие требования, в магазинах с высоким средним чеком. Почему так? Потому что в случае если пин пад отсутствует, вина за мошеннические операции лежит на продавце и он после разбирательств вылпачивает деньги пострадавшей стороне, если преступники не были найдены. Это касается магазинов с одеждой, эллектроникой и прочих точек где у продавцов не особо большая проходимость, либо дорогой товар.
Далее требование ввода пин кода зависит от настроек банка эмитента, выпустившего карту. У кого-то стоит приоритет подписи, а у кого-то приоритет пина. Соответственно они зависят от уровня фрода в банке. Так как маэстро является слабо защищенной картой, то обязательным требованием системы мастеркард для маэстро является ввод пина, хотя я бы отнес это и к картам электрон.
Курите фак и спрашивайте в своем банке, обязаны ли вы вводить пин код.