Имя провайдера и имя хоста вы не подмените никак, эти значения определяются владельцем сети и прописано в whois для inetnum/org object.
MTU и отпечаток сетевого стэка конечно подделать можно, но не это VPS - то не всегда возможно из-за виртуальной сети.
Так что максимум что вы можете - это сделать грамотную фильтрацию портов, переноса порта ssh и скрытия морта управления - можно через маскарадинг с ssl.