windows server 2003 защита ищи защиту а не VPS
2003 хакается просто )
1. обновление системы и антивируса, регулярное.
2. фаервол.
3. Установленный софт — в идеале толко роль rdp, vpn, nat.
4. Регулярные бекапы.
5. Пройтись мастером настройки безопасности и пооткрывать/позакрывать лишнее после выполнения п. 4, поможет с п.2.
6. Подумать о переводе на 2008р2.